Gebrannte Mandeln

Zutaten:
100 g Zucker
2 EL, gest. Kakaopulver
1 TL Chilipulver
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Wasser
1 Prise Salz
200 g Mandel(n), ungeschält

Zubereitung:
Den Zucker mit dem Kakaopulver, Chili, Vanillezucker und Salz verrühren (verhindert Kakaoklumpen), mit dem Wasser in einer beschichteten Pfanne unter Rühren zum Kochen bringen, Mandeln zugeben und bei hoher Temperatur weiter rühren, bis das Wasser verdampft ist. Die Zutaten werden dann leicht bröselig. Zum Auskühlen auf ein Backblech geben.